Salada de soja

Ingredientes

• 1 pé de alface americana ou a gosto picada
• 1 xícara de soja
• 1 pepino medio sem casca e sem sementes cortado em cubos pequenos
• 2 tomates sem sementes cortado em cubos pequenos
• 1 cebola cortada em cubos pequenos
• 1/2 xícara de hortelã picada
• 1 xícara de cheiro verde picado salsa e cebolinha
• Azeite a gosto
• Sal
• Limão
• Pimenta do reino

Modo de Preparo

• Escolha e lave a soja, coloque de molho de um dia para o outro
• Escorra a água e leve para cozinhar com sal por mais ou menos 20 minutos ou até ficar bem macia sem desmanchar
• Escorra a água e deixe esfriar
• Em uma travessa misture todos os ingredientes e os temperos a gosto e bom apetite