Pavê de bis

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 litro de leite
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 2 ovos separados
• 2 caixas de chocolate Bis picado
• 1 xícara de açúcar
• 1 lata de creme de leite

Modo de Preparo

• Misture o leite condensado, o leite, a maisena, as gemas e leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar
• Reserve
• Forre o fundo de uma forma refratária grande com metade do creme, faça uma camada com o chocolate picado e complete com o restante do creme
• Bata as claras em neve e acrescente o açúcar, aos poucos, batendo sempre, até obter um suspiro firme
• Junte o creme de leite e mexa bem
• Coloque essa mistura por cima do creme e leve à geladeira até a hora de servir

Gelatina ao creme com morangos

Ingredientes

• 2 caixas de gelatina sabor morango
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 1 e 1/2 latas de leite (use a medida do leite condensado)
• 2 colheres (sopa) de maizena
• 1 caixa de morangos cortados ao meio (limpos e sem folhas)

Modo de Preparo

• Dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem
• Reserve
• Em uma panela coloque o leite condensado, o creme de leite e metade do leite
• Mexa sem parar em fogo brando
• Misture a maizena no restante do leite e acrescente ao creme
• Mexa até ficar um creme consistente
• Deixe esfriar
• Em um refratário de vidro, espalhe o creme e coloque os morangos cortados ao meio, por cima
• Com uma colher coloque a gelatina por cima dos morangos
• Leve para gelar por aproximadamente 3 horas

Petit Gateau

Ingredientes

• 200 g de chocolate meio amargo
• 2 colheres de manteiga sem sal
• 1/4 de xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
• 2 ovos inteiros(tirar a pele da gema)
• 2 gemas

Modo de Preparo

• Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria
• Bater os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro
• Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula
• Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa
• Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho
• Deve-se desenformar quente
• Diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme

Bacalhau ao Forno

Ingredientes

• 1 kg de bacalhau
• 1/2 kg de batata
• 1/2 kg de cenoura
• 2 cebolas grandes
• 2 tomates vermelhos
• 1 pimentão
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• Leite de coco
• Alho, sal, coentro e azeite de oliva a gosto
• Azeitonas

Molho::

• 2 copos de leite
• 1 1/2 colher de sopa de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 ovo
• 1/2 xícara de creme de leite
• Noz-moscada, pimenta-do-reino e sal

Modo de Preparo

• Deixe o bacalhau de molho por 24 horas mudando sempre a água
• Escalde numa rápida fervura removendo peles e espinhas
• Coe a água onde o bacalhau foi cozido e reserve
• Tempere o bacalhau em lasquinhas, com alho, sal e coentro
• À parte, coloque uma caçarola no fogo com azeite de oliva e as cebolas em rodelas
• Adicione os tomates sem pele e sem sementes, o pimentão e as azeitonas picadas
• Junte o bacalhau, o extrato de tomate, o leite de coco e um pouco da água onde foi cozido o bacalhau
• Deixe tudo cozinhar bastante
• Fica com farto molho
• Prove para ver se o sal está a gosto
• Cozinhe as batatas e as cenouras em rodelas

Molho::

• Bata no liquidificador o leite, o trigo e a manteiga derretida
• Leve ao fogo e mexa bastante até engrossar a mistura
• Finalmente, junte o creme de leite, a noz-moscada, a pimenta-do-reino, o sal e o ovo batido
• Unte um pirex grande com azeite depois de ter esfregado por dentro dele um dente de alho
• Deixa um gosto bom
• Arrume em camadas alternadas o bacalhau, a batata e a cenoura
• Cubra tudo com molho e leve ao forno para gratinar
• Ao sair do forno, enfeite com azeitonas e salsa
• Sirva com arroz branco

Camarão na moranga

Ingredientes

• 1 kg de camarão médio
• 4 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 cebola
• 5 tomates sem sementes
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 300 g de requeijão cremoso
• 1 moranga
• Cheiro verde a gosto

Modo de Preparo

• Retire a tampa da moranga e a seguir, as sementes
• Lave e enrole-a em papel alumínio
• Leve ao forno e asse por 45 minutos
• Reserve
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola, junte o camarão e deixe cozinhar por 5 minutos
• Junte os tomates picados, a pimenta, o sal e 3 colheres (sopa) de catchup (opcional)
• Desligue
• Acrescente o creme de leite e o cheiro verde e misture bem
• Por último adicione o requeijão
• O requeijão pode ser espalhado dentro da moranga reservada, depois basta despejar o creme de camarão nela

Pão de queijo mineiro

Ingredientes

• 4 copos(americanos)de polvilho doce (500g)
• 1 colher de (sopa) fondor maggi ou sal a gosto
• 2 copos de (americano)de leite (300ml)
• 1 copo (americano) de óleo (150 ml)
• 2 ovos grandes ou 3 pequenos
• 4 copos (americano) de queijo minas meia cura ralado
• óleo para untar

Modo de Preparo

• Colocar o polvilho em uma tigela grande
• à parte, aquecer o fondor, o leite e o óleo
• Quando ferver escaldar o polvilho com essa mistura, mexer muito bem para desfazer pelotinhas
• Deixe esfriar
• Acrescentar os ovos um a um, alternando com o queijo e sovando bem após cada adição
• Untar as mãos com óleo, se necessário
• Enrolar bolinhos de 2 (cm) de diâmetro e colocá-los em uma assadeira untada
• Levar ao forno médio (180º), pré-quecido
• Assar até ficarem douradinhos

Nhoque fácil

Ingredientes

• 2 caldos de galinha
• 3 xícaras de leite
• 6 colheres de sopa de maionese
• 2 colheres de salsinha picada
• sal a gosto
• 3 xícaras de farinha de trigo

Modo de Preparo

• Dissolva os 2 caldos no leite e leve ao fogo com a maionese, a salsinha e o sal
• Quando levantar fervura e a maionese derreter, retire do fogo e coloque a farinha de trigo de uma só vez
• Misture bem rápido para não empelotar
• Volte a massa no fogo baixo, mexendo por 1 ou 2 min
• Desligue o fogo e deixe a massa amornar
• Sobre a mesa enfarinhada, coloque a massa e faça rolinhos
• Corte no formato de nhoque
• Numa outra panela com água e sal, cozinhe os nhoques
• A dica é que o nhoque seja retirado da água assim que ele subir, estará no ponto
• Escorra e sirva com seu molho preferido

Pizza de forno ou churrasqueira

Ingredientes

Massa::

• 1 1/3 xícara de água morna
• 1/2 colher (chá) de sal
• 1 colher (chá) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva ou óleo de cozinha
• 4 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento para pão
• 2 dentes de alho triturados e fritos em um pouquinho de óleo (opcional)

Recheio::

• Molho de tomate
• Queijo mussarela
• Orégano

Modo de Preparo

• Misture o fermento com a água morna
• Espere reagir e crescer por uns 10 minutos
• Misture o restante dos ingredientes
• Enrole a massa em um plástico e leve à geladeira
• No dia seguinte abra a massa em 2 pizzas
• Você poderá usar um pouco mais de farinha para abrir as pizzas
• Leve à churrasqueira por cerca de 10 minutos, ou até que a parte de baixo esteja dourada
• Vire e coloque em cima (na parte dourada) os ingredientes do recheio
• Deixe dourar a parte de baixo e derreter o queijo

Espaguete à carbonara

Ingredientes

• 500 g espaguete
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 300 ml de creme de leite
• 150 g de bacon
• Noz moscada a gosto
• ½ cebola ralada
• 3 gemas

Modo de Preparo

• Fritar o bacon e escorrer
• Em uma frigideira colocar a manteiga e a cebola
• Depois o creme de leite
• Acrescentar as gemas uma de cada vez com o fogo desligado, batendo rapidamente
• Acender o fogo, e deixar o lmolho em ponto (ele ficará cremoso)
• colocar o espaguete já cozido juntamente com o molho em uma panela maior
• Misturar bem colocar o bacon e levar tudo ao forno por 5 minutos coberto com queijo parmesão

Arroz à Grega

Ingredientes

• 3 xícaras de arroz
• 6 xícaras de água
• 1 caixa de passas
• Queijo parmesão ralado
• 5 colheres de ervilha
• Manteiga
• Óleo
• Pimentão, cebola, salsa, cebolinha verde e cenoura
• Sal

Modo de Preparo

• Leve uma panela ao fogo com água, sal e um pouco de óleo
• Quando a água ferver, coloque o arroz lavado e escorrido
• Mexa o suficiente, diminua o fogo e deixe a água secar
• Aí, então, retire o arroz do fogo, tampe bem e deixe por mais algum tempo até ficar completamente pronto
• À parte, leve uma caçarola ao fogo com a manteiga e aí frite as passas e as ervilhas
• Jogue, em seguida, em uma travessa grande
• Junte a cebolinha verde, a cenoura, o pimentão, a cebola - cortados em pequenos pedaços - a salsa e o parmesão
• Junte, por fim, o arroz cozido, misturando tudo cuidadosamente

Biscoitos amanteigados

Ingredientes

• 400 g de farinha de trigo
• -125 g de açúcar
• -300 g de margarina sem sal ou manteiga

Modo de Preparo

• Amassar muito bem todos os ingredientes, enrolar, achatar as bolinhas, coloque em uma forma e asse em fogo moderado até que fiquem douradinhos

Bolo de cenoura com cobertura de chocolate

Ingredientes

• 3 cenouras médias
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de óleo
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo peneirada com uma tampinha de fermento.

Cobertura::

• Chocolate amargo em pó
• 3 colheres de leite
• 1 1/2 colher de margarina
• 2 colheres de açúcar

Modo de Preparo

• No liquidificador colocar os ovos, o óleo e as cenouras
• bater por 3 minutos para sumir o cheiro dos ovos
• Em uma vasilha a parte colocar os secos
• Misturar os dois, mexer bem
• Levar ao microondas por 10 minutos( em forma apropriada) enquanto isso fazer a calda
• é so levar tudo ao fogo e mexer sempre até que engrosse
• se preferir leve ao microondas, mas sempre parando para mexer porque ela cai e pode queimar
• Colocar em cima do bolo ainda quente
• Se o bolo for feito na forma de silicone ele sai super fácil passando um pouco de óleo na forma e não quebra

Bolo de maçã

Ingredientes

• 1 xícara de óleo
• 4 ovos
• 1 xícara e meia de açúcar
• 3 maçãs
• passas
• 2 xícaras e meia de farinha de trigo
• canela em pó
• 1 colher de fermento

Modo de Preparo

• Bater no liquidificador o óleo e os ovos
• Acrescentar o açúcar, as cascas das maçãs e bater
• Num recipiente separado peneirar a farinha de trigo, acrescentar o fermento, as maçãs picadas em cubos e as passas
• Misturar as duas misturas
• Coloque em uma assadeira untada e enfarinhada, levar ao forno
• Depois de pronto, polvilhar com açúcar de confeiteiro e canela

Purê de batatas

Ingredientes

• 1 Kg de batatas
• 1/2 xícara de leite
• 2 colheres de sopa de margarina
• sal à gosto
• 1 dente de alho espremido

Modo de Preparo

• Cozinhe as batatas até ficarem bem molinhas
• Descasque as ainda quentes, desde que consiga manuseá-las, esprema as batatas no espremedor
• Leve-as a um recepiente e acrescente a margarina, o sal e o alho, mexa até que a margarina derreta por completo
• Acrescente o leite aos poucos até que se obtenha a consistência desejada

Informações Adicionais

A receita postada é a mais magrinha, mas se desejar pode deixá-la ainda mais saborosa acrescentando queijo ralado a gosto.

Bolinho de Chuva

Ingredientes

• 2 ovos
• 2 colheres de açúcar
• 1 xícara de chá de leite
• Trigo para dar ponto
• 1 colher de sopa de fermento
• Açúcar e canela

Modo de Preparo

• Misture todos os ingredientes até ficar uma massa não muito mole, nem tão dura
• Deixe aquecer uma panela com bastante óleo para que os bolinhos possam boiar
• Quando estiver bem quente comece a colocar colheradas da massa e abaixe o fogo para que o bolinho não fique crú por dentro
• Coloque os bolinhos sobre papel absorvente e depois se preferir passe-os no açúcar com canela

Salada de soja

Ingredientes

• 1 pé de alface americana ou a gosto picada
• 1 xícara de soja
• 1 pepino medio sem casca e sem sementes cortado em cubos pequenos
• 2 tomates sem sementes cortado em cubos pequenos
• 1 cebola cortada em cubos pequenos
• 1/2 xícara de hortelã picada
• 1 xícara de cheiro verde picado salsa e cebolinha
• Azeite a gosto
• Sal
• Limão
• Pimenta do reino

Modo de Preparo

• Escolha e lave a soja, coloque de molho de um dia para o outro
• Escorra a água e leve para cozinhar com sal por mais ou menos 20 minutos ou até ficar bem macia sem desmanchar
• Escorra a água e deixe esfriar
• Em uma travessa misture todos os ingredientes e os temperos a gosto e bom apetite

Estrogonofe vegetariano

Ingredientes

• 1 lata de bife vegetal
• 1 caixa de polpa de tomate
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 2 colheres de molho inglês
• 1 colher de catchup
• 1/2 xícara de água
• 200 g de champignon
• 3 dentes de alho ralados
• 1 cebola média picada
• Margarina para refogar
• Sal a gosto

Modo de Preparo

• Corte o bife vegetal em cubinhos e reserve
• Em uma panela, derreta a margarina e refogue o alho e a cebola
• Acrescente o bife vegetal em cubinhos e a água
• Coloque também o champignon fatiado ou inteiro, dependendo da sua preferência
• Mexa para não grudar no fundo da panela
• Cozinhe por 10 minutos
• Acrescente a polpa de tomate, o molho inglês e o catchup e misture
• Cozinhe até ferver, mexendo sempre para não queimar
• Quando já estiver fervendo, cozinhe por mais 10 minutos e desligue o forno
• Acrescente então o creme de leite sem soro e misture
• Tempere com sal a gosto e sirva
• Para acompanhar o prato, é bom um arroz tradicional e batata palha
• Se preferir, salada de batatas ou purê

Informações Adicionais

Dica: não acrescente o creme de leite enquanto o estrogonofe estiver fervendo, pois o calor excessivo poderá qualha-lo.

Moqueca de peixe

Ingredientes

• 4 postas de cação ou garoupa (700 gramas)
• Suco de 1 limão
• 1 cebola grande cortada em rodelas
• 1 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 1 pimentão verde cortado em rodelas
• 2 tomates maduros cortados em rodelas
• 2 colheres (sopa) de coentro picado
• 200 ml de leite de coco
• 1 colher (sopa) de azeite-de-dendê
• 2 tabletes de caldo de camarão

Modo de Preparo

• Lave bem o peixe, regue-o com o suco de limão e deixe tomar gosto por cerca de 1 hora
• Numa panela grande arrume o peixe, a cebola, os pimentões e os tomates
• Polvilhe o coentro
• Esfarele os tabletes de caldo de camarão, misture-os ao leite de coco e regue o peixe
• Leve ao fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 20 minutos
• De vez em quando mexa com cuidado (para não quebrar o peixe)
• Junte o azeite-de-dendê, prove os temperos e adicione sal, se preciso
• Retire do fogo e sirva

Bolo de sorvete

Indredientes

Calda::

• 5 colheres de chocolate em pó
• 7 colheres de água
• 1 forma de bolo com furo no meio (ou como desejar)
• 1 panela pequena

Creme 1::

• 4 gemas
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de leite comum
• 1 liquidificador
• 1 panela grande
• 1 bandeja com água

Creme 2::

• 4 claras
• 1 lata de creme de leite
• 5 colheres de açúcar
• 1 batedeira

Modo de Preparo

Calda::

• Coloque na panela o chocolate em pó e a água, misture até dissolver o chocolate e leve ao fogo
• Deixe até engrossar
• Depois pegue a calda e coloque na forma untando somente o fundo
• Leve a calda ao congelador ou ao freezer

Creme 1::

• Coloque as gemas, o leite condensado e o leite no liquidificador
• Bata até misturar bem
• Coloque a mistura na panela e leve ao fogo
• Mexa até virar um mingau
• Deve ser mechido até engrossar (é importante que não borbulhe, senão o bolo não fica cremoso)
• Logo depois coloque a panela em uma bandeja com água fria para esfriar o creme

Creme 2::

• Coloque a clara na batedeira e bata, até virar neve
• Adicione o creme de leite e o açúcar e bata de novo até misturar bem
• Adicione o creme 1 e bata de novo até ficar bem misturado
• Retire a forma do freezer e coloque a mistura
• Leve ao freezer e deixe por mais ou menos 24 horas até virar um sorvete
• Depois de descansar no freezer desenforme o bolo e este estará pronto para comer
• Bom apetite
• Dicas:
• Antes de começar o bolo coloque o creme de leite no congelador, para que o soro fique mais consistente
• Se desejar poderá fazer o bolo de outro sabor, basta, ao invés do leite, colocar um suco de fruta
• Se desejar fazer uma quantidade maior, poderá dobrar a receita

Bife à Milanesa

Ingredientes

• 1/2 kg de bifes ( patinho, alcatra, mignon )
• 3 ovos batidos
• farinha de rosca
• farinha de trigo
• 3 dentes de alho amassados ( opcional)
• sal e pimenta do reino à gosto

Modo de Preparo

• Tempere os bifes, bata os ovos em um prato fundo
• Em outro prato coloque a farinha de rosca
• Em outro prato o trigo
• Em seguida, passe-os em farinha de trigo, em ovos batidos e, por último, em farinha de rosca
• Frite os bifes mergulhando em óleo numa frigideira até que fiquem dourados
• Ao retirar da frigideira coloque os bifes em papel absorvente para que a gordura em excesso seja absorvida