Cocada

Ingredientes

• 400 g de coco fresco ralado, grosso
• 2 ½ xícaras (chá) de açúcar
• 1 ½ xícara (chá) de água
• ¼ xícara (chá) de leite condensado
• óleo, o quanto baste para untar

Modo de Preparo

• Unte uma assadeira grande com óleo
• Reserve
• Coloque a água o açúcar numa panela e leve ao fogo alto
• Deixe a calda cozinhar até o ponto de fio médio
• Despeje o coco na panela com a calda e mexa
• Acrescente o leite condensado e continue mexendo até que comece a desprender do fundo da panela
• Retire a cocada do fogo e coloque as colheradas sobre a assadeira untada
• Espere endurecer um pouco e retire as cocadas da assadeira com uma espátula
• Se quiser guardar a cocada, deixe esfriar bem e guarde num recipiente com tamp